Hanf macht nicht high, aber hungrig
Hanf ist eine äußerst nachhaltige Kulturpflanze, da sie nur sehr wenig Wasser benötigt, die effektivste Kohlenstoffsenke aller kommerziell angebauten Pflanzen der Welt ist und regenerativ bewirtschaftet werden kann. Eine wachsende Zahl von Unternehmen hat das Potenzial von Hanf erkannt und verwendet ihn zur Herstellung von pflanzlichem Speiseeis bis hin zu texturiertem Eiweiß.
Foto: Hanf-Honig-Eistorte mit frischem Thymian- Christchurch veranstaltet die Hemp Food Week
Hanfsamen wurden letztes Jahr in Neuseeland für den Verkauf in Lebensmitteln legal. Sie stammen von der gleichen Cannabispflanze wie Marihuana, machen die Menschen aber nicht „high“ und sind dicht mit Nährstoffen gefüllt. Und es war Christchurch, die 2019 die „weltweit erste“ Hanf-Food-Woche veranstaltete.
Die Woche endete im Whakamana Cannabis Museum, nachdem Gastredner Cameron Simms – einer der ersten auf Hanf basierenden Köche Neuseelands – zusammen mit den anderen Köchen, über Hanf als Lebensmittel sprach.
Forscher der neuseeländischen Massey University haben ein Hackfleischprodukt auf Hanfpflanzenbasis entwickelt
In Neuseeland gibt es nicht nur statt Kuhmilch jetzt Hanfmilch, sondern Forscher der neuseeländischen Massey University entwickeln auch ein Hackfleischprodukt auf Hanfpflanzenbasis. Das in Neuseeland ansässige Food-Tech-Unternehmen Sustainable Foods hat das weltweit erste Fleisch auf Hanfbasis entwickelt. Der gesamte Hanf stammt aus der Region, und Sustainable Foods betont auch, dass die von Greenfern Industries angewandten Hanfanbauverfahren äußerst nachhaltig sind . Sogar die Kunststoffverpackungen, die für die Endprodukte verwendet werden, sind aus recyceltem Material.
Im April 2022 gab das neuseeländische Unternehmen Sustainable Foods bekannt, dass sie 2,15 Millionen US-Dollar gesammelt haben, um die Reichweite ihrer pflanzlichen Fleischprodukte zu erweitern, zu denen auch eine aus Hanf hergestellte Hühnchenalternative gehört.
Produkte von Sustainable Foods sind bereits in ganz Neuseeland über Partnerschaften mit den drei größten Händlern des Landes sowie über Listen bei großen Einzelhändlern und Schnellrestaurants erhältlich. Das Unternehmen will nun international expandieren – es plant, zunächst nach Australien zu exportieren, gefolgt von Singapur, Thailand, Malaysia und den Philippinen.
Die wohl wichtigste Nebenwirkung einer eher pflanzlichen Ernährung ist jedoch die Minimierung des von der Fleischindustrie verursachten CO2-Fußabdrucks. Mit zunehmendem Bewusstsein der Öffentlichkeit für die verheerenden Umweltauswirkungen der Fleischproduktion werden pflanzliche Fleisch- und Milchersatzprodukte in den Industrieländern immer beliebter.
https://exxpress.at/news/diese-gummis-machen-ploetzlich-high-cannabis-alarm-bei-haribo/
