La liste
Pommes:
-- anti-inflammatoire [bouche, voies respiratoires] +
renforcement immunitaire [généralement contre le rhume, la
grippe, etc.] [web01]
-- cancer (avec des polyphénols), neutralise les radicaux
libres [web01]
-- favorise la coagulation du sang [web01]
-- prend soin du système cardiovasculaire [web01]
-- le Granny Smith vert est particulièrement efficace
contre le cancer (a le pigment végétal blanc quercétine)
[web01],
-- énergie (par le biais du glucose, du saccharose et du
fructose) [web01]
-- accélération du métabolisme des graisses [web01]
-- perte de poids contre le surpoids [web01]
-- antibactérien, antiviral (par l’acide malique, l’acide
tartrique, l’acide citrique) [web01]
-- pelures de pommes: favorisent la digestion et la santé
intestinale (avec des tanins et des fibres alimentaires)
[web01]
-- digestion promue [web01]
-- santé dentaire: nettoyer les dents [web01]
-- renforcer les gencives + la flore buccale [web01]
-- les acides de fruits maintiennent les substances
végétales secondaires stables, sont comme un conservateur
[web01]
Pépins de pomme:
-- les pépins de pomme contiennent de la B17 (amer) contre
le cancer [web02]
Renforcer les dents:
-- pondre de poudre de coquille d’œuf dans la nourriture
(1/2 cuillère à café par jour - 1 semaine par mois - de 4
à 8 œufs par mois) -
lien
[web03]
Les articles
Octobre 2017: Pomme aux effets
cicatrisants: antibiotique contre l’inflammation +
contre le cancer - favorise le système immunitaire +
coagulation sanguine - favorise la digestion + énergie +
nettoyage des dents + gencives [web01]
La pomme [web01]
(orig. allemand: Der Apfel)
https://www.medizinpopulaer.at/2017/ernaehrung-genuss/der-apfel/
Les données / les dates:
-- Les pommes contiennent un "mélange sain de minéraux et
de vitamines en interaction avec des substances végétales
secondaires"
-- Les pommes ont un effet
anti-inflammatoire
[bouche, voies respiratoires] +
renforcement
immunitaire [généralement contre le rhume, la
grippe, etc.]
-- Les pommes contiennent des substances végétales
secondaires, en particulier des polyphénols contre le
cancer, favorisent la coagulation du sang, neutralisent
les radicaux libres
-- Les races modernes comme la Granny Smith verte ont
moins de substances bioactives, mais ont le pigment
végétal blanc quercétine contre le cancer, pour la
coagulation du sang, et prend soin du cœur et de la gorge
-- Les pelures de pomme contiennent des tanins et des
ballons, favorisent la digestion et la santé intestinale
-- Le sucre contenu dans la pomme passe rapidement dans le
sang, est soluble (glucose, saccharose, fructose), donc la
pomme donne rapidement de l’énergie et ces éléments
accélèrent le métabolisme des graisses pour la perte de
poids contre l’obésité
-- Les pommes contiennent également des acides, les pommes
acides beaucoup d’acide malique, d’acide tartrique,
d’acide citrique, ont un
effet antibactérien
-- Enzymes digestives antivirales + salivation pour la
digestion + Promouvoir la santé dentaire: dents propres +
renforcer les gencives + flore buccale
-- Les acides de fruits maintiennent les substances
végétales secondaires stables, sont comme un conservateur
L’article (traduction avec Bing Translator):
Par Mme. Alexandra Wimmer
[On a des classes de pommes en Europe, par exemple]:
Boskop, Elstar, Gala, Grafensteiner, Idared, Kronprinz
Rudolf, Rubinette, Topaz: la liste des variétés de
pommes semble interminable. On estime qu’il existe
20.000 variétés dans le monde.
Partout dans le monde et surtout sous nos latitudes, les
pommes sont un fruit recherché: elles sont délicieuses
dans les gâteaux, les compotes et les jus de fruits - et
bien sûr comme collation croquante directement de
l’arbre ou de la corbeille de fruits. "La pomme est un
fruit de tous les jours qui s’est imposé dans nos
habitudes alimentaires", rapporte la Mme. Dr.esse
Birgit Wild, nutritionniste à l’UMIT,
l’Université privée des sciences de la santé, de
l’informatique médicale et de la technologie de Hall in
Tirol [Autriche]. Grâce à la variété des variétés, il y
a un goût adapté à tous les palais - de l’acidulé
délicat au fruité et sucré. Et cela sans alourdir
considérablement le nombre de calories: il y a environ
60 kilocalories dans une pomme de taille moyenne.
Pour le système immunitaire et la santé cellulaire
Les pommes sont littéralement si saines que vous n’avez
pas besoin d’un médecin: "Une pomme par jour éloigne le
médecin", disent-ils. Quels ingrédients font la médecine
aux fruits ? D’une part, il fournit de nombreuses
vitamines - de la provitamine A, qui est bonne pour la
peau et les yeux, aux vitamines B pour nos nerfs, en
passant par la vitamine E "anti-âge", qui a un effet
anti-inflammatoire et antioxydant. La teneur en vitamine
C, qui renforce le système immunitaire, varie d’une
variété à l’autre: "Un Boskop contient environ quatre
fois plus de vitamine C qu’un Golden Delicious", informe
Mme. Wild.
En termes de minéraux, le fruit se caractérise par une
teneur élevée en potassium: le potassium régule
l’équilibre hydrique et abaisse la tension artérielle.
Il contient également du calcium, qui est important pour
les os et les dents, et du fer, dont nous avons besoin
pour la formation du sang.
Comme tous les types de fruits, les pommes sont
également riches en substances végétales secondaires, en
particulier en polyphénols. Ceux-ci ont un effet
anticancérigène, ce qui signifie qu’ils préviennent le
cancer. De plus, ils favorisent la coagulation du sang
[dans les plaies] et peuvent rendre les radicaux libres
inoffensifs – au profit de la santé cellulaire.
Cependant, cela ne s’applique pas à toutes les variétés.
Les races modernes telles que la Granny Smith verte
contiennent moins de ces substances bioactives. Le
Granny Smith contient de la quercétine, un pigment
végétal blanc tout aussi peu coûteux. Cela a un effet
anticancérigène dans l’estomac et la région intestinale,
favorise la coagulation du sang et la santé des
vaisseaux sanguins.
La peau de la pomme contient des tanins qui sont bons
pour notre digestion et favorisent la santé intestinale.
C'est pourquoi qu'il est préférable de ne pas éplucher
le fruit. La peau est également riche en fibres, ce qui
favorise également la digestion.
Le mélange sain de minéraux et de vitamines en
combinaison avec des substances végétales secondaires
donne aux pommes un effet anti-inflammatoire et
immunitaire global.
Fournisseur d’énergie et aide à la digestion
De plus, le sucre, dont nous avons besoin pour le
système immunitaire, entre autres, est contenu dans les
fruits. Ce sont principalement les sucres solubles tels
que le glucose, le saccharose et le fructose qui
pénètrent rapidement dans le sang et fournissent ainsi
rapidement de l’énergie. Et cela sans alourdir le taux
de sucre dans le sang [taux de glucose]. "C’est pourquoi
les pommes sont aussi bonnes pour les diabétiques",
ajoute la nutritionniste. De plus, le fruit a un effet
bénéfique sur le métabolisme des graisses.
Outre la douceur, l’acidité, en particulier les
différents acides de fruits, joue un rôle important: les
pommes au goût aigre sont particulièrement riches en
acide malique, en acide tartrique et en acide citrique.
Ceux-ci sont susceptibles de contribuer de manière
significative à l’effet antibactérien du fruit. De plus,
les acides de fruits favorisent la digestion: ils
activent les enzymes digestives et stimulent la
circulation de la salive. De plus, ils contribuent à la
santé dentaire en nettoyant les dents et en renforçant
les gencives et la flore buccale.
Les acides de fruits sont également un "conservateur"
pour tous les nutriments et maintiennent les substances
végétales secondaires stables. "Plus une pomme est
acide, plus il y a de polyphénols", souligne Mme. Wild.
De bonnes vieilles variétés
Des études montrent que la teneur en ingrédients sains
dans les anciennes variétés de pommes est
particulièrement élevée. Cela est probablement dû au
fait que les anciennes variétés contiennent plus
d’acides de fruits conservateurs. Optez plus souvent
pour des variétés telles que Renette, Grafensteiner,
Boskop, Gloucester ou les pommes claires jaune clair.
Ceux-ci n’ont pas une longue durée de conservation, mais
peuvent être facilement transformés en compote de pommes
ou en compote.
Les variétés anciennes sont également riches en pectine,
une fibre soluble, qui a un effet bénéfique sur le
métabolisme des graisses. "La pectine lie les acides
biliaires dans l’intestin, de sorte que le corps doit
fabriquer de nouveaux acides biliaires à partir du
cholestérol, qui régule le taux de cholestérol",
explique Wild. De plus, la pectine peut lier des
substances nocives dans le gros intestin: celles-ci sont
absorbées et excrétées comme par une éponge.
Enfin, les anciennes variétés sont mieux tolérées par
les personnes allergiques au pollen car elles
contiennent moins d’allergènes potentiels. Les personnes
allergiques au pollen de bouleau, en particulier,
réagissent souvent aux pommes par des symptômes. Boskop
ou Rubinette sont susceptibles de contenir des protéines
moins allergènes, en particulier la protéine Mal d 1.
"Cette protéine peut être inactivée par les
polyphénols", informe Mme. Wild. Et parce que les
anciennes variétés contiennent plus de polyphénols,
elles contiennent également moins "d’allergènes de
pomme".
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Bien pour savoir
Vieux fruits cultivés. La pomme (latin:
Malus) est une plante fruitière à pépins de la famille
des roses. La plus connue est de loin la pomme cultivée
(Malus domestica) avec ses quelque 20.000 variétés. Le
nom [latin] "Malus" vient du latin et signifie "mal" –
peut-être une allusion à l’Ancien Testament [de
fantaisie], dans lequel la pomme était la raison de
l’expulsion [de fantaisie] d’Adam et d’Eve [de
fantaisie] du Paradis [de fantaisie]. Dans l’Antiquité,
la pomme était considérée comme un symbole d’amour et de
fertilité [pour une bonne sexualité].
À l’origine, le fruit était originaire des régions
autour de la mer Noire et de la mer Caspienne, par
exemple dans l’actuel Kazakhstan. Il a été cultivé en
Europe dès le premier siècle après JC [de fantaisie],
puis s’est répandu dans le monde entier [dans les
climates modérés].
[Weitere Apfelländer sind: Schweiz, Deutschland und
Chile].
Nährstoffe konservieren.
Selbst in Kompott, Mus oder Apfelstrudel liefern Äpfel
wertvolle Inhaltsstoffe wie die hitzestabilen
Mineralstoffe. „Wird die Schale mitverarbeitet, bleiben
auch die bioaktiven Stoffe und Ballaststoffe enthalten“,
ergänzt die Ernährungswissenschafterin Dr. Birgit Wild.
Um möglichst viel des licht- und hitzeempfindlichen
Vitamin C zu erhalten, empfiehlt sie „eine schonende
Zubereitung“.
Pays de la pomme. En Autriche, la pomme est de
loin le fruit le plus populaire - environ 20 kilogrammes
sont consommés par habitant et par an. La plus grande
région productrice de pommes se trouve en Styrie
[Steiermark] – les pommes de Styrie sont la quintessence
de ce fruit croquant et délicieux.
[Autres pays avec la cultivation des pommes sont: tout
Europe centrale, en Afrique Afrique du Sud, et en
Amérique du Sud ce sont les Andes au sud de l'Equateur
et tout le pays de Chili].
Préserver les nutriments. Même en compote, en purée ou
en strudel aux pommes, les pommes fournissent des
ingrédients précieux tels que des minéraux
thermostables. "Si la peau est également traitée, les
substances bioactives et les fibres sont également
incluses", ajoute la nutritionniste Dr Birgit Wild. Afin
de préserver autant que possible la vitamine C sensible
à la lumière et à la chaleur, elle recommande une
"préparation douce".
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