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Vegetarische Provence

von Michael Palomino (2006 / 2009)

Ratatouille
Vegetarisch: Ratatouille

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aus: W.M. Treichlinger: Die Provence bittet zu Tisch; Sanssouci-Verlag, Zürich 1962


Vorbemerkung
Man beachte zu jedem Kochen die Blutgruppenernährung von Dr. Peter D'Adamo, denn jede Blutgruppe hat ihren eigenen Magen.


Inhalt

Salate
S.1
Suppen
S.1
Gemüse
S.2

S.1
Salate

Auberginensalat - Nizzaer Salat (salade niçoise)

Suppen

Gemüse-Bouillabaisse - Soupe au pistou [Bohnen-Kartoffeln-Tomatensuppe]
Vegetarisch Treichlinger: Salate,
                            Suppen
Vegetarisch Treichlinger: Salate, Suppen
S.2

Käsesuppe - Bohnensuppe - Tomatensuppe


Gemüse

Bohnen [à la Provence] - Grüne Bohnen [à la Provence] - Ratatouille (in der Provence Nationalspeise)
Vegetarisch Treichlinger: Suppen,
                            Gemüse 01
Vegetarisch Treichlinger: Suppen, Gemüse 01
S.3
Überbackene Zucchetti (corgettes, Zucchini) - Kartoffeln [gedämpft] - Käsekartoffeln [Auflauf] - Gefüllte Courgettes (Zucchetti, Zucchini)
Vegetarisch Treichlinger: Gemüse 02
Vegetarisch Treichlinger: Gemüse 02
S.4
Gemüseplatte - Gurken [überbacken] - Krautstile [Auflauf] - Pilze [gebraten, überbacken]
Vegetarisch Treichlinger: Gemüse 03
Vegetarisch Treichlinger: Gemüse 03
S.5
Gefüllte Steinpilze - Spargeln mit feinen Erbsen - Tomaten [gekocht]
Vegetarisch Treichlinger: Gemüse 04
Vegetarisch Treichlinger: Gemüse 04

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Bildernachweis

-- Ratatouille mit Rosé-Wein: http://www.cortland.edu/flteach/civ/Voyage/cannes.htm


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