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Vegetarisches Kochen gemäss Falken-Verlag

von Michael Palomino (2006 / 2009)

Früchte und Gemüse
Vegetarisch: Gemüse und Früchte

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aus: Das grosse Kochbuch. Falken-Verlag, GmbH, Niedernhausen, Deutschland


Vorbemerkung
Man beachte zu jedem Kochen die Blutgruppenernährung, denn jede Blutgruppe hat ihren eigenen Magen.


Inhalt

Suppen
S.1
Cremesuppen
S.1
Gemüse
S.5
Pilze
S.5
Salate
S.6
Reissalate
S.6
Kartoffelsalate
S.7
Gemüse
S.8
Kartoffelgerichte
S.12
Süsser Reis
S.14
Aufläufe / Gratins
S.15
Sossen
S.18
Herzhafte, warme Sossen
S.20
Süsse Sossen
S.22
Würzbutter
S.23
Kompotte und Fruchtspeisen
S.25
Fruchtsalate
S.27
Pudding und Flammeri
S.31
Cremes
S.32
Quarkdesserts und Joghurtdesserts
S.34

S.1
Suppen

Serbische Tomatensuppe - Zwiebelsuppe aus Frankreich

Cremesuppen

Spargelcremesuppe - Fenchelcremesuppe
Vegetarisch Falken 01: Suppen,
                            Cremesuppen
Vegetarisch Falken 01: Suppen, Cremesuppen
S.2
Tomatensuppe mit Erbsen - Tomatensuppe (ohne Fleisch) - Griessuppe - Karottensuppe
Vegetarisch Falken 02: Cremesuppen
Vegetarisch Falken 02: Cremesuppen
S.3
Champignoncremesuppe - Wiener Kartoffelsupope - Porreecremesuppe (Lauchcremesuppe) - Spinatsuppe
Vegetarisch Falken 03: Cremesuppen
Vegetarisch Falken 03: Cremesuppen
S.4
Süsse Suppen

Karamelmilchsuppe - Griesssuppe - Apfelsuppe - Backobstsuppe - Goldbrauner Camembert
Vegetarisch Falken 04: Süsse Suppen
Vegetarisch Falken 04: Süsse Suppen
S.5
Gemüse

Frühlingsrollen

Pilze

Überbackene Pilze - Pastetchen mit Pilzfüllung - Tomate mit Pilzköpfen
Vegetarisch Falken 05: Gemüse, Pilze
Vegetarisch Falken 05: Gemüse, Pilze
S.6
Salate

Blumenkohlsalat mit Käse - Nudelsalat "Ultimo"

Reissalate

Roter Reissalat - Indischer Reissalat
Vegetarisch Falken 06: Salate,
                            Reissalate
Vegetarisch Falken 06: Salate, Reissalate
S.7
Reissalat "Ceylon" - Indonesischer Reis-Eier-Salat

Kartoffelsalate

Italienischer Kartoffelsalat - Kartoffelsalat "Berliner Art"
Vegetarisch Falken 07: Reissalate,
                            Kartoffelsalate
Vegetarisch Falken 07: Reissalate, Kartoffelsalate
S.8
Gemüse

Artischocken gekocht - Gebackene Aubergine - Auberginen gedünstet - Auberginen fritiert - Blumenkohl mit Holländischer Sosse - Blumenkohl mit Zwiebeln und Rührei - Grüne Bohnen - Chicorée mit Champignons
Vegetarisch Falken 08: Gemüse
Vegetarisch Falken 08: Gemüse
S.9
Chicorée mit Champignons (Fortsetzung) - Gurkengemüse mit Tomaten - Fenchel gedünstet - Lauch / Porree gedünstet - Leipziger Allerlei - Gedünstete Möhren
Vegetarisch Falken 09: Gemüse
Vegetarisch Falken 09: Gemüse
S.10
Gedünstete Möhren (Fortsetzung) - Maiskolben gebraten - Maiskolben gekocht - Sauerkraut - Sellerie gekocht - Sahnesellerie - Tomaten gedünstet
Vegetarisch Falken 10: Gemüse
Vegetarisch Falken 10: Gemüse
S.11
Tomaten gebraten - Tomaten-Zwiebel-Gemüse - Tomate mit Pilzköpfen - Tomaten à la Provence - Spargelgemüse - Spargel
Vegetarisch Falken 11: Gemüse
Vegetarisch Falken 11: Gemüse
S.12
Spinat - Zwiebelgemüse - Zucchini (Zucchetti) - Zucchini gebraten (Zucchetti)

Kartoffelgerichte

Salzkartoffeln - Pellkartoffeln - Schweizer Rösti
Vegetarisch Falken 12: Gemüse,
                            Kartoffelgerichte
Vegetarisch Falken 12: Gemüse, Kartoffelgerichte
S.13
Petersilienkartoffeln - Schnittlauchkartoffeln im Römertopf - Neue Kartoffeln nach Zigeunerart - Bratkartoffeln - Kräuterbutter - Sardellenbutter - Lachsbutter - Roquefortbutter

Nudeln

Apfelnudeln - Nudeln mit Champignons
Vegetarisch Falken 13:
                            Kartoffelgerichte, Nudeln
Vegetarisch Falken 13: Kartoffelgerichte, Nudeln
S.14
Reis

Butterreis - Variationen: Curryreis, Champignonreis - Brühreis - Safranreis - Tomatenreis - Risotto - Reis türkisch

Süsser Reis

Milchreis - Variationen: Apfelreis - Kirschreis - Apfelsinenreis
Vegetarisch Falken 14: Reis, süsser
                            Reis
Vegetarisch Falken 14: Reis, süsser Reis
S.15
Aufläufe / Gratins

Nudelauflauf mit Tomaten und Käse - Käseauflauf "Gruyère" - Verhüllter Spargel
Vegetarisch Falken 15: Aufläufe,
                            Gratins
Vegetarisch Falken 15: Aufläufe, Gratins
S.16
Kartoffel-Spinat-Auflauf - Auflauf mit Kohlrabi - Apfel-Biskuit-Auflauf
Vegetarisch Falken 16: Aufläufe,
                            Gratins
Vegetarisch Falken 16: Aufläufe, Gratins
S.17
Apfel-Biskuit-Auflauf (Fortsetzung) - Birnenauflauf - Pfirsichauflauf - Mandarinenauflauf
Vegetarisch Falken 17: Aufläufe,
                            Gratins
Vegetarisch Falken 17: Aufläufe, Gratins
S.18
Mandarinenauflauf (Fortsetzung)

Pfannkuchen

Pfannkuchen einfach - Variationen: Apfelpfannkuchen, Pfannkuchen mit Quark - Erdbeerpfannkuchen - Pfannkuchen mit Konfitüre

Sossen

Kalte Sossen

Currysosse - French Dressing - Apfelmeerrettich
Vegetarisch Falken 18: Aufläufe,
                            Pfannkuchen, kalte Sossen
Vegetarisch Falken 18: Aufläufe, Pfannkuchen, kalte Sossen
S.19
Frankfurter Grüne Sosse - Joghurtmarinade - Hausgemachte Mayonnaise - Käsesosse - Knoblauchsosse - Kräutermarinade - Pfeffersosse - Olivensosse
Vegetarisch Falken 19: Kalte Sossen
Vegetarisch Falken 19: Kalte Sossen
S.20
Zigeunermarinade - Teufelssosse - Senfsosse - Tomatensosse - Vinaigrettesosse

Herzhafte, warme Sossen

Helle Grundsosse - Variation: Senfsosse mit Kapern - Helle Buttersosse
Vegetarisch Falken 20: Kalte Sossen,
                            warme Sossen
Vegetarisch Falken 20: Kalte Sossen, warme Sossen
S.21
Sauce Béarnaise - Zwiebelsosse - Currysosse - Dillsosse - Pilzsosse - Gurkensosse - Meerrettichsosse
Vegetarisch Falken 21: Warme Sossen
Vegetarisch Falken 21: Warme Sossen
S.22
Meerrettichsosse (Fortsetzung) - Tomatensosse - Käsesosse - Holländische Sosse

Süsse Sossen

Heidelbeersosse - Karamellsosse - Honigsosse mit Minze
Vegetarisch Falken 22: Warme Sossen,
                            süsse Sossen
Vegetarisch Falken 22: Warme Sossen, süsse Sossen
S.23
Vanillesosse - Kirschsosse - Pflaumensosse - Aprikosensosse - Schokoladensosse

Würzbutter

Hofmeisterbutter - Kräuterbutter - Sardellenbutter
Vegetarisch Falken 23: Süsse Sossen,
                            Würzbutter
Vegetarisch Falken 23: Süsse Sossen, Würzbutter
S.24
Olivenbutter - Tomatenbutter - Senfbutter - Meerrettichbutter - Paprikabutter - Currybutter - Pistazienbutter
Vegetarisch Falken 24: Würzbutter
Vegetarisch Falken 24: Würzbutter
S.25
Kompotte und Fruchtspeisen

Apfelkompott - Apfel-Brombeer-Kompott - Kirschkompott - Pflaumenkompott - Aprikosenkompott - Aprikosenschaum - Pfirsich unter der Haube
Vegetarisch Falken 25: Kompotte,
                            Fruchtspeisen
Vegetarisch Falken 25: Kompotte, Fruchtspeisen
S.26
Stachelbeerring - Japanisches Früchtedessert - Apfelschaum - Apfelgrütze - Fruchtschaum mit frischen Beeren
Vegetarisch Falken 26: Kompotte,
                            Fruchtspeisen
Vegetarisch Falken 26: Kompotte, Fruchtspeisen
S.27
Stachelbeerspeise - Rhabarbergrütze - Heidelbeergrütze - Gedünstete Birnen mit Schokoladensosse - Orangenkompott

Fruchtsalate

Apfel-Rosinen-Salat
Vegetarisch Falken 27: Kompotte,
                            Fruchtspeisen, Fruchtsalate
Vegetarisch Falken 27: Kompotte, Fruchtspeisen, Fruchtsalate
S.28
Bananensalat "Rio de Janeiro" - Avocado-Fruchtsalat - Gefüllte Melone - Fruchtsalat "Melanie" - Birnensalat mit Kirschen
Vegetarisch Falken 28: Fruchtsalate
Vegetarisch Falken 28: Fruchtsalate
S.29
Bananen-Kirsch-Salat - Herbstlicher Fruchtsalat - Exklusiver Fruchtsalat - Obstsalat in der Melone - Sauerkirschsalat
Vegetarisch Falken 29: Fruchtsalate
Vegetarisch Falken 29: Fruchtsalate
S.30
Orangensalat - Obstsalat - Erdbeer-Melonen-Salat - Erdbeersalat - Birnen-Apfel-Salat
Vegetarisch Falken 30: Fruchtsalate
Vegetarisch Falken 30: Fruchtsalate
S.31
Pudding und Flammeri

Bananenpudding - Nusspudding - Vanilleflammeri - Karamellflammeri - Malteser Reis
Vegetarisch Falken 31: Puddings,
                            Flammeris
Vegetarisch Falken 31: Puddings, Flammeris
S.32
Schokoladenflammeri - Griessflammeri mit Kirschen - Schokoladen-Mandel-Pudding

Cremes

Creme Ambrosia - Bananencreme
Vegetarisch Falken 32: Puddings,
                            Flammeris, Cremes
Vegetarisch Falken 32: Puddings, Flammeris, Cremes
S.33
Erdbeerschaum - Ananas-Creme - Orangencreme - Johannisbeercreme - Himbeer-Sahne-Creme - Mousse au chocolat
Vegetarisch Falken 33: Cremes
Vegetarisch Falken 33: Cremes
S.34
Quarkdesserts und Joghurtdesserts

Quarkcreme mit Obst - Früchte-Quark-Speise - Bananen-Quark-Speise - Traubenquark
Vegetarisch Falken 34: Quarkdesserts,
                            Jogurtdesserts
Vegetarisch Falken 34: Quarkdesserts, Jogurtdesserts
S.35
Floridaturm mit Ananas und Löffelbiscuits - Bananenjoghurt - Joghurtcreme mit Zitronengeschmack - Beerenjoghurt - Variationen: mit Himbeeren, Erdbeeren, roten Johannisbeeren, Brombeeren oder mit Fruchtcocktail - Joghurt-Schaumcreme - Joghurt-Flammeri
Vegetarisch Falken 35: Quarkdesserts,
                            Jogurtdesserts
Vegetarisch Falken 35: Quarkdesserts, Jogurtdesserts
S.36
Joghurt-Vanille-Creme - Rhabarberspeise mit Joghurt - Apfeljoghurt - Joghurtcreme mit Weintrauben
Vegetarisch Falken 36: Quarkdesserts,
                            Jogurtdesserts
Vegetarisch Falken 36: Quarkdesserts, Jogurtdesserts


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Bildernachweis

-- Früchte und Gemüse: http://www.machmit-5amtag.de/cms/www.machmit.de/index.php?StoryID=1168


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