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Rohkost gemäss Ruth Kunz-Bircher

von Michael Palomino (2006 / 2009)

Birchermus /
                Birchermüesli
Rohkost: Müsli

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aus: Frau Ruth Kunz-Bircher: Bircher-Benner-Kochbuch; Bircher-Benner-Verlag, Bad Homburg 1960


Vorbemerkung
Man beachte zu jedem Kochen die Blutgruppenernährung, denn jede Blutgruppe hat ihren eigenen Magen.


Inhalt

Müesli / Müsli
S.1
Gemüse
S.2
Pürees und Säfte
S.4
Schleime und Milchvariationen
S.5

S.1
Müesli / Müsli

Apfelmüesli - Apfelmüsli mit Mandelpüree für 1 Portion - Apfelmüesli mit Joghurt für 1 Portion
Rokost
                            Kunz-Bircher 01: Müesli
Rokost Kunz-Bircher 01: Müesli
S.2
Apfelmüesli mit Rahm für 1 Portion - Müesli mit Beeren oder Steinobst für 1 Portion - Müesli mit verschiedenen Früchten - Müesli mit getrockneten Früchten

Gemüse

Auswahl der Rohgemüse - Reinigung der Blattgemüse
Rohkost
                            Kunz-Bircher 02: Müesli und Gemüse
Rohkost Kunz-Bircher 02: Müesli und Gemüse
S.3
Reinigung von Wurzelgemüse - Reinigung der Gemüsefrüchte - Desinfektion von Knollen- und Fruchtgemüse - Desinfektion von Gemüse- und Fruchtsäften - Das Zerkleinern der verschiedenen Gemüse - Sossen zu Gemüse - Rohgemüse gemischt - Tomaten, roh, gefüllt - Getreidekeime treiben lassen
Rohkost Kunz-Bircher 03: Gemüse
Rohkost Kunz-Bircher 03: Gemüse
S.4
Weizenkeime, Roggenkeime, Haferkeime, Gerstenkeime - Sauerkrautsalat

Purees und Säfte

Früchte als Püree verlieren an Hochwertigkeit - Fruchtsäfte - Verfeinern der Säfte - Gemüsesäfte - Kombinationen - Verfeinerung pro Glas - Blutreinigung im Frühjahr
Rohkost Kunz-Bircher 04: Gemüse,
                            Pürieren und Säfte
Rohkost Kunz-Bircher 04: Gemüse, Pürieren und Säfte

S.5
Schleime und Milchvariationen

Reisschleim - Gerstenschleim - Leinsamenschleim - Mandelmilch - Pinienkernmilch - Sesammilch - Sojamilch
Rohkost Kunz-Bircher 05: Schleime und
                            Milchvariationen
Rohkost Kunz-Bircher 05: Schleime und Milchvariationen


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Bildernachweis

-- Birchermus / Birchermüesli: http://www.kantonslabor-bs.ch/content.cfm?nav= &content=23&Command=details&year=2006&kat=all&ID=554


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