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Merkblatt: Heilwirkung von Brokkoli

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präsentiert von Michael Palomino

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9/12/2011: Brócoli para el corazón de gente con diabetes y contra cáncer y para rejuvenecimiento de la piel y de tejidos


9.12.2011: Brokkoli für das Herz von Diabetes-Kranken, gegen Krebs und zur Verjüngung von Haut und Gewebe

de / aus: El Men del Perú online: Doctor inglés afirma que protege corazón de pacientes diabéticos además de evitar la propagación del cáncer (Englischer Arzt behauptet, dass Brokkoli das Herz von Diabetespatienten schütze und ausserdem die Verbreitung von Krebs verhindere); 9.12.2011;
http://www.prensaescrita.com/adiario.php?codigo=AME&pagina=http://www.elmen.com.pe

<Brócoli, eficaz arma contra la diabetes

El brócoli pelea seriamente por obtener la corona en el reino vegetal como una de las verduras más nutritivas; descubrimientos de científicos ingleses en torno a un compuesto que posee la planta, llamado sulforafano, apuntan a que de incluir este producto natural en la alimentación podría evitarse el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, especialmente en quienes padecen diabetes, ya que son una población susceptible a desarrollar ese tipo de problemas.

Los resultados indican entonces que una dieta rica en esta hortaliza combatiría el engrosamiento de las paredes de los vasos sanguíneos, de manera que al evitar ese daño se impiden los efectos negativos, como la reducción del flujo de sangre y el riesgo de que se presenten afectaciones cardiacas.

Cabe recordar que precisamente debido a trastornos circulatorios se originan otras afecciones en el diabético, como daños colaterales que afectan sus piernas y pies, aunque esto sea por lo general el resultado de un mal control de la enfermedad.

El autor de la aportación es el doctor Paul Thornallery, de la Universidad de Warwich en el Reino Unido, quien publicó en la revista Diabetes sus resultados. En ellos afirma: “Nuestro estudio sugiere que un compuesto como el sulforafano podría ayudar a detener el proceso asociado al desarrollo de enfermedades cardiovasculares en diabéticos”.

El doctor Thornaller comentó que las personas con diabetes son cinco veces más proclives que el resto de la población a padecer ese tipo de trastornos y también ataques cardiacos. De las afirmaciones del científico inglés se desprende que al ingerir dicho alimento podría evitar que las paredes interiores de los vasos sanguíneos de las personas se vean engrosadas. Al explicar cómo ocurre esta protección vascular indicó que el sulforafano que se encuentra presente en el brócoli activa una proteína llamada nrf2, la que a su vez actúa como protectora de las células y los tejidos al estimular la acción de enzimas que son protectoras de los vasos sanguíneos (que son antioxidantes y detoxidantes).

Frente al significativo hallazgo realizado por el doctor Paul Thornallery, otro científico inglés investigador de la organización británica Diabetes UK, Ian Frame, se mostró más cauteloso. Afirmó que son muy alentadores los resultados obtenidos por su colega, pero “aún es muy pronto para asegurar que el brócoli beneficia a los vasos sanguíneos”.

Propiedades

Su aporte nutritivo es muy apreciado actualmente. Contiene vitamina A, B6 (niacina), B12 (ácido fólico) y E. La primera de ellas contribuye al mantenimiento de los tejidos corporales, fortalece el sistema de defensas, es necesaria para el correcto funcionamiento de la vista y terminales nerviosas, entre otras funciones. Por su parte la niacina y el ácido fólico son útiles en la producción de glóbulos rojos y blancos.

También por citar sólo algunas aportaciones de la vitamina C se puede mencionar que colabora en la formación de glóbulos rojos, huesos y dientes, favorece la resistencia a las infecciones y permite la absorción de algunos nutrientes como el hierro. Juntas las vitaminas A, C y E ofrecen una acción antioxidante que ayuda a evitar el envejecimiento de los tejidos.

Entre los minerales contenidos en dicha hortaliza podemos mencionar al potasio, el cual interviene en la transmisión de impulsos nerviosos; a su vez el calcio evita enfermedades en huesos y es regenerador de la energía nerviosa; el zinc es esencial en el cerebro y forma parte de la insulina y hierro, y es vital para la sangre. Además, hace 20 años se empezaron a descubrir sus propiedades anticancerígenas.

[Preparación del brócoli]

Una combinación posible, grata no sólo al paladar sino también a la vista, es una ensalada que además incluya rodajas de zanahorias, ambos al vapor o hervidos y aderezados con unas gotas de limón, rodajas de cebolla, aceite de olivo y orégano.>


<Brokkoli, effiziente Waffe gegen Diabetes

Brokkoli hat eigentlich eine Krone im Königreich der Gemüse verdient. Es ist eine der nährreichsten Gemüse; Englische Wissenschaftler entdeckten nun einen Bestandteil, das Sulforaphan. Sie sagen, wenn dieses Naturprodukt in die Ernährung eingebaut werden, so könne man Herzkreislaufkrankheiten, speziell bei Diabetespatienten, verhindern, denn diese Leute neigen zu diesen Krankheiten.

Die Resultate besagen nun, dass eine reiche Diät mit diesem Gemüse die Verdickung der Blutgefässe verhindert, denn es würden die negativen Effekte verhindert wie die Reduzierung des Blutflusses und das Risiko für Herzstörungen.

Ausserdem ist anzumerken, dass genau wegen Kreislaufstörungen sich weitere Schwierigkeiten beim Diabetiker ergeben, zum Beispiel in den Beinen und in den Füssen, obwohl dies generell wegen der mangelnden Kontrolle der Krankheit herrührt.

Der Autor dieses Beitrags ist Doktor Paul Thornallery von der Universität Warwich im Vereinigten Königreich, der in der Zeitschrift "Diabetes" seine Resultate veröffentlicht hat. Darin behauptet er. "Unsere Studie gibt vor, dass ein Bestandteil wie Sulforaphan dazu beitragen könnte, den damit verbundenen Prozess bei der Entwicklung der Herzkreislaufkrankheiten bei Diabetes zu stoppen."

Doktor Thornallery bemerkte, dass die Personen mit Diabetes 5 mal mehr geneigt seien, diese Art Störungen zu entwickeln als normale Menschen, und das gilt auch für Herzschlag. Der englische Wissenschaftler gibt weiter an, dass die Einnahme von Brokkoli die Verdickung der Gefässwände verhindert. Es entwickelt sich ein Schutz für die Gefässwände, indem das Sulforaphan im Brokkoli ein Protein namens nrf2 aktiviert, das wie ein Schutz der Zellen und der Gewebe wirkt, indem Enzyme aktiviert werden, die die Blutgefässe beschützen (dies sind Antioxidantien und Detoxidantien).

Gegenüber der bedeutenden Entdeckung, die von Doktor Paul Thornallery realisiert wurde, zeigte sich ein weiterer Arzt der Britischen Diabetesorganisation UK, Ian Frame, etwas vorsichtiger. Er versicherte, dass die erhaltenen Resultate seines Kollegen sehr ermutigend seien, aber "es sei noch sehr früh zu versichern, dass der Brokkoli zum Schutz der Blutgefässe beitrage".

Eigenschaften

Der nährungswertige Beitrag von Brokkoli wird sehr geschätzt, mit Vitamin A, B6 (Niacin), B12 (Folsäure), und E. Vitamin A unterstützt die körperlichen Gewebe, verstärkt u.a. das Immunsystem und die Augen und die Nervenenden. Das Niacin und die Folsäure sind für die Produktion der weissen und roten Blutkörperchen nützlich.

Ebenso - um nur einige weitere Beiträge zu nennen - ist hier das Vitamin C nennenswert, das bei der Bildung der roten Blutkörperchen mitarbeitet, ebenso beim Wachstum von Knochen und Zähnen, fördert die Resistenz gegen Infektionen und erlaubt die Aufnahme einiger Nährstoffe, z.B. das Eisen. Zusammen mit den Vitaminen A, C und E kommt dabei eine antioxidantische Wirkung zustande, die dem Alterungsprozess der Gewebe entgegenwirkt.

Unter den Mineralien im Brokkoli können erwähnt werden:
- Kalium (span.: potasio), das für die Übertragung von Nervenimpulsen wichtig ist
- ebenso das Calcium, das Knochenkrankheiten verhindert und die nervliche Energie regeneriert
- das Zink ist grundlegend für das Gehirn und ist Teil des Insulins und des Eisens, und ist lebenswichtig für das Blut.

Ausserdem wurden seit 20 Jahren krebshemmende Eigenschaften entdeckt.

[Zubereitung von Brokkoli]

Eine mögliche Kombination, nicht nur für den Gaumen, sondern auch für das Auge, ist ein Salat mit Brokkoli, Möhrenscheiben, gedünstet oder gekocht und dann mit ein paar Tropfen Zitrone verfeinert, mit Zwiebel, Olivenöl und Oregano.>


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