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Merkblatt: Anämie (Blutarmut)

Meldungen

präsentiert von Michael Palomino

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Diario UNO
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3-9-2018: Pescado y frutas del mar contra anemia: proteinas, hierro, vitaminas, ácidos grasos Omega 3+6
Pescado contra anemia crónica
3.9.2018: Fisch und Meeresfrüchte gegen Blutarmut: Proteine, Eisen, Vitamine, Fettsäuren Omega 3+6
Fisch gegen chronische Anämie (Blutarmut)
http://diariouno.pe/pescado-contra-anemia-cronica/

Artículo:

<El Comité de Pesca y Acuicultura de la Sociedad Nacional de Industrias (SNI) se pronunció en favor de incentivar el consumo de pescado y productos del mar, a fin de combatir la desnutrición y anemia infantil crónica en nuestro país.

“Productos marinos como la anchoveta son ricos en proteínas, hierro, vitaminas y ácidos grasos Omega 3 y Omega 6”, dijo el presidente del referido comité, Carlos Milanovitch.

Refirió que productos como la anchoveta entera congelada y en conservas, la pota en filetes, la merluza en filetes o bloquecitos congelados, son productos con alto contenido proteico, de bajo costo, ideal para el consumo de niños, ancianos y el ser humano en general.

En el caso de la anchoveta, Milanovitch consideró necesario que las autoridades incluyan a la industria del congelado, en el listado de empresas autorizadas para la captura de anchoveta en pequeñas cantidades, entre el 5% y 8% del total de la cuota total anual que está asignada para la producción de harina de anchoveta.

“De tal manera que esta industria capture a la anchoveta y la preserve en cajas con hielo, la única forma de procesarla para el consumo humano directo”, dijo.>
Übersetzung:

<Der Ausschuss für Fischerei und Aquakultur der Nationalen Industrievereinigung (SNI) befürwortete die Förderung des Verzehrs von Fisch und Meeresfrüchten, um Mangelernährung und chronische Anämie im Kindesalter in unserem Land zu bekämpfen.

"Meerfisch und Meeresfrüchte wie Sardellen sind reich an Proteinen, Eisen, Vitaminen und Fettsäuren Omega 3 und Omega 6", sagte der Vorsitzende des Komitees, Carlos Milanovitch.

Er verwies auf Produkte wie ganze gefrorene Sardellen und Konserven, Tintenfischfilets, Seehechtfilets oder gefrorene Blöcke,  Produkte mit hohem Proteingehalt und niedrigen Kosten, und die sich ideal für den Verzehr von Kindern, älteren Menschen und Menschen im Allgemeinen eignen.

Im Falle von Sardellen hielt es Milanovitch für notwendig, dass die Behörden die Gefrierprodukteindustrie in die Liste der Unternehmen aufnehmen, die befugt sind, Sardellen in kleinen Mengen zwischen 5 und 8% der gesamten jährlichen Quote, die für die Herstellung von Sardellenmehl zugeteilt wird, zu fangen.

"Dies ist die einzige Art und Weise, wie die Industrie die Sardellen fangen und dann in Schachteln mit Eis aufbewahren kann, um sie den Menschen direkt verfügbar zu machen", sagte er.>

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Gegen Anämie: Der Keks aus Quinua+Rinderblutkompott+ Kiwicha+Chia+Kakao:

La República del Perú online, Logo
Universidad de Ayacucho 24-02-2019: Pionero Barrios inventa galleta contra anemia: quinua+puré de sangre bovina+kiwicha+chía+cacao:
Galletas eliminan la anemia en un mes: Beneficiario de Beca 18 las creó [VIDEO]
Universität Ayacucho 24.2.2019: Pionier Barrios erfindet einen Keks gegen Anämie: Quinua+Rinderblutkompott+ Kiwicha+Chia+Kakao:
Kekse heilen Anämie in 1 Monat: Stipendiat von Stipendium 18 hat sie erfunden
https://larepublica.pe/sociedad/1418611-anemia-beneficiario-beca-18-crea-galletas-elimina-mes-ayacucho-cacao-video

-- el pionero se llama Julio Garay Barrios
-- la galleta "Nutri Hierro" está hecha de quinua+puré de sangre bovina+kiwicha+chía+cacao
-- anemia cura en 1 mes.

<Ayacucho. [...] Un joven beneficiario de Beca 18, en Ayacucho, ha logrado crear un producto que logra vencer la anemia en un mes de consumo. Hace tres años, en la comunidad de Quimpitiriky, distrito de Sivia, provincia de Huanta, el índice de anemia infantil era uno de los más altos de todo el país, a pesar de que el lugar se caracterizaba por contar con suelos fértiles para el cultivo de plátano, maíz y cacao, motivo por el cual Julio Garay Barrios decidió desarrollar un producto que le haga frente a esta problemática.  

En ese momento, el estudiante se encontraba preparando su tesis para graduarse de ingeniero agroindustrial de la Universidad Nacional San Cristóbal de Huamanga, en Ayacucho. Antes de iniciarla, Garay ya tenía conocimiento de que los niños en esa zona presentaban niveles de hemoglobina entre 8 y 10 g/dL.

[La galleta: quinua+puré de sangre bovina+kiwicha+chía+cacao]

“Crecí en el campo, con mis papás agricultores, así que me propuse desarrollar un producto que utilice estos insumos y ayude a los niños para que la anemia no sea un impedimento en sus vidas”, cuenta el ahora empresario de 25 años. Él optó por elaborar galletas cuya fórmula era a base de quinua, puré de sangre bovina, kiwicha, chía y cacao.

[La galleta "Nutri Hierro" con 20mg hierro por 100gr]

Después de consumir este producto, llamado Nutri Hierro, los niños lograron aumentar su hemoglobina hasta 14 y 16 g/dL. Según un laboratorio en Lima, el cual se encuentra acreditado por el Instituto Nacional de Calidad (Inacal), las galletas contienen 20 miligramos de hierro por cada 100 gramos de producto. 

El beneficiario de Beca 18 recordó que en las primeras pruebas que realizaba en el laboratorio de la facultad, el alimento le salía muy duro o su sabor era demasiado fuerte como para que un niño guste de este, por lo que luego de varios ensayos decidió incluir otro ingrediente que ayude a mejorar su sabor: el cacao que sembraban sus padres. 

Las galletas ya han ayudado a muchos niños que viven en distintos lugares de Ayacucho, como Mollepata, Allpachaca, San Rafael, Chuschi, Luyanta, San Miguel y Patibamba.>

-- der Pionier heisst Julio Garay Barrios
-- der Keks "Nutri Hierro" ist aus Quinua+Rinderblutkompott+ Kiwicha+Chia+Kakao
-- Anämie wird damit in 1 Monat geheilt.

Übersetzung:

<Ayacucho. [...] Einem jungen Begünstigten von Stipendium 18 (Beca 18) in Ayacucho ist es gelungen, ein Produkt zu entwickeln, das die Anämie in nach Monat Kekse essen überwinden kann. Vor drei Jahren war in der Gemeinde Quimpitiriky, Bezirk Sivia, Provinz Huanta, die Rate der Anämie bei Kindern eine der höchsten im ganzen Land, obwohl der Ort durch fruchtbare Böden geprägt ist mit Anbau von Bananen, Mais und Kakao, weshalb sich Julio Garay Barrios entschied, ein Produkt zu entwickeln, das dieses Problem angeht.

Zu dieser Zeit bereitete der Student seine Diplomarbeit als Agraringenieur an der Nationaluniversität San Cristóbal de Huamanga von Ayacucho vor. Vor dem Start wusste Garay bereits, dass Kinder in diesem Bereich Hämoglobinwerte zwischen 8 und 10 g / dl hatten.

[Der Keks: Quinoa + Rinderblutpüree + Kiwicha + Chia + Kakao]

"Ich bin mit den Bauern meines Vaters auf dem Land aufgewachsen, also habe ich beschlossen, ein Produkt zu entwickeln, das diese Inputs nutzt und Kindern hilft, so dass Anämie in ihrem Leben kein Hindernis ist", sagt der mittlerweile 25-jährige Unternehmer. Er entschied sich für Kekse, deren Rezeptur auf Quinoa, Püree aus Rinderblut, Kiwicha, Chia und Kakao basierte.

[Der Anämie-Keks "Nutri Hierro" mit 20mg Eisen pro 100gr]

Nach dem Verzehr dieses Produkts namens Nutri Hierro konnten die Kinder ihr Hämoglobin auf 14 und 16 g / dl erhöhen. Laut einem Labor in Lima, das vom Nationalen Qualitätsinstitut (Inacal) akkreditiert ist, enthalten Kekse 20 Milligramm Eisen pro 100 Gramm Produkt.

Der Nutznießer von Beca 18 erinnerte daran, dass bei den ersten Tests, die er im Labor der Fakultät durchführte, der Keks zu hart war, oder sein Geschmack war zu stark, so dass Kinder ihn nicht mochten, so dass Anpassungen notwendig waren. Eine weitere Zutat, die zur Verbesserung des Geschmacks beiträgt: der Kakao, den seine Eltern gepflanzt haben.

Die Kekse haben bereits vielen Kindern geholfen, die an verschiedenen Orten in Ayacucho leben, wie Mollepata, Allpachaca, San Rafael, Chuschi, Luyanta, San Miguel und Patibamba.>




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[1] Vergleich normales Hirn und Alzheimer-Hirn: https://www.pinterest.es/pin/355151120601971174/

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